Cal disposar d'un espai on es puguin fer 3 o 4 grups de treball, en funció dels alumnes que hi hagi.
Màxim grup classe.
És necessari que hi hagi un punt d'aigua a l'aula o disposar del laboratori del centre.
L'objectiu del taller és parlar de les proteïnes des del punt de vista de composició i estructura per complementar els coneixements adquirits a les matèries de biologia i química.
A més a més, es realitza una experiència pràctica que consisteix en l'elaboració de formatge utilitzant tres metodologies diferents de modificació de les proteïnes.
Kreas