ACTIVITAT EXCLUSIVA PER A BATXILLERATS I CICLES FORMATIUS.
Màxim grup classe.
En cas que un alumne/a sigui al·lèrgic al gluten no recomanem que faci l'activitat pràctica.
Ens apropem al coneixement de diferents tipus de cereals, les seves característiques i la seva estructura.
La part pràctica consisteix a determinar de forma qualitativa la quantitat de gluten en farines de diferents forces i en identificar alguns cereals.